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“Gastro: Caldereta manchega de cordero”, por Jesús Millán Muñoz
Durante siglos las venas de la tierra han sido surcadas por las cañadas reales, muchas han atravesado el corazón de la Mancha, y, con ellas el cordero y con ellos la caldereta de cordero. Básicamente formada y conformada como una escultura del olor y del